Kekri, betyder egentligt noget tilovers eller noget afsluttende, men dialektalt også kaldet “keyri”, “köyri” eller “keeri” og betød oprindeligt en gud, der beskytter kvæget. Kekri
Læs mereEn kort finsk restauranthistorie
Der kan sikkert skrives alenlangt om finsk restauranthistorie, også selv om finnerne først er begyndt i større omfang at spise ude i slutningen af 70’erne
Læs mereBær i den finske natur
Der findes mange forskellige slags bær i den finske natur. Her et kig på nogle af dem, der typisk er plukkeklare sidst på sommeren (juli-august).
Læs mereRis brûlée – et nyt finsk alternativ til risalamande
Ris brûlée (fi. Riisi brulee, sv. Brylépudding av ris) 6 portioner Ingredienser: 600 g færdigblandet eller færdiglavet risengrød 1 dl piskefløde 0,5 g safran ¾
Læs mereVictoriacreme dagen derpå
Skulle der blive noget risengrød til overs kan det sagtens forædles til en gammeldags finsk dessert – Victoriacreme – Victorian kiisseli. Ingredienser ½ l risengrød
Læs mereLipeäkalaa – Ludfisk
Ludfisk og sovs med et grønligt skær af jul – til 4 personer (Lipeäkalaa ja vihreää kastiketta) 1-2 kg ludfisk Sovs: 1 stk. porre –
Læs mere